Jarre de brassage de Kombucha (5L) – Mortier Pilon

Où puis-je me procurer une mère de kombucha ?
Il est possible de trouver une souche de kombucha dans certains magasins biologiques, toutefois la méthode la plus sûre reste d’en échanger avec amis, ou avec des particuliers via le forum Régénère, ou sur Facebook. Une fois trouvée, votre mère de kombucha se multipliera et vous n’aurez plus besoin de vous en procurer à nouveau.

Le sucre ajouté dans la recette est-il mauvais pour la santé?
Au bout de 14 jours, le sucre disparait intégralement sous l’effet de sa digestion par les levures et bactéries du kombucha. Toutefois, certaines recettes remplacent, en partie, ou en totalité le sucre par du miel.

Est-il possible de faire sa propre recette de kombucha médicinal ?
Oui, il est possible de choisir des plantes médicinales de toutes sortes pour donner des effets souhaités à votre kombucha. Parmi les plantes couramment utilisées figurent l’ortie, le gingembre, le framboisier, l’hibiscus, la mélisse, le chaga, la verveine, etc.

La méthode recommandée pour nettoyer et stériliser est la même pour tous les produits mortier Pilon, qu’il s’agisse de Cruches de fermentation, des Jarres de brassage ou des Pots à conserves.

1. Commencez par rincer l’intérieur de la cruche, de la Jarre ou du pot à l’eau tiède du robinet.
2. Ajoutez un peu de vinaigre et secouez de façon à ce que le vinaigre se répande sur toute la paroi extérieure du pot, de la Jarre ou de la cruche.
3. Renversez le pot, la Jarre ou la cruche au-dessus de l’évier de façon à ce que le surplus de vinaigre s’écoule. il n’est pas nécessaire de rincer; le vinaigre favorise la croissance de bonnes bactéries.
4. Si vous devez nettoyer l’extérieur du pot, de la Jarre ou de la cruche, veuillez utiliser un morceau de tissu ou un essuie-tout humide.

Veuillez vous assurer que tous les ustensiles et accessoires devant entrer en contact avec les aliments avant et durant la fermentation soient également nettoyés et stérilisés selon la méthode décrite ci-dessus. Ceci inclut le poids de céramique mortier Pilon le cas échéant, ainsi que tout ustensile utilisé pour brasser la préparation.

Attention:

• Ne pas utiliser d’eau bouillante ou très chaude.
• Ne pas mettre au lave-vaisselle.

• L’intérieur des jarres et des cruches Mortier Pilon est composé de verre à 100%.
• Les pièces blanches sont faites de plastique non réactif et sans BPA. Elles n’entrent pas en contact avec les aliments.
• Dimensions du produit : hauteur 300 mm et diamètre 176 mm (hors robinet)
• Capacité: 5 litres