« Chili con verde » Regenerescence

Cette salade déguisée en chili sait me combler par les jours d’hiver, lorsque j’ai besoin d’un peu de piquant et de chaleur. Je ne sais pas pourquoi, mais les aliments rouges, même tièdes, me réchauffent! Amusez-vous à donner une personnalité à ce plat en ajoutant vos épices préférées. Le cumin pourrait être très intéressant. Vous pouvez substituer la coriandre à une autre plante aromatique de votre choix!

Portion(s): 2

Ingrédients:
5 tasses de tomates fraiches
2 tasses de tomates séchées
1/2 tasse de champignons, en petits dés
1/2 tasse de céleri, en petits dés
1/2 tasse de poivron jaune ou de maïs, en petits dés
1/2 tasse de courgette, en petits dés
1/2 tasse de carotte, en petits dés
1/4 à 1/2 tasse de coriandre, hachée grossièrement
1/4 tasse d’oignon rouge, en petits dés
1/4 tasse d’oignon vert, ciselé finement
1/4 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement OU 1/2 avocat coupé en petits cubes

Préparation:
Faire tremper les tomates séchées dans l’eau pendant une trentaine de minutes ou le temps de couper les légumes.

Couper les légumes, les déposer dans un grand bol (sauf les tomates) et réserver.

Au robot culinaire, ajouter les tomates fraiches (coupées en 4) et les tomates séchées. Broyer jusqu’à ce que les tomates séchées soient bien broyées, sans être trop liquides. Au besoin, ajouter des tomates séchées pour épaissir.

Verser le mélange aux tomates sur les légumes et bien mélanger.

Au moment de servir, décorer de quelques feuilles de coriandre et saupoudrer de noix de Grenoble.

Bon appétit!

À propos de l’auteur
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Ariane Louis-Seize

Naturopathe curieuse et passionnée, Ariane s'est intéressée à l'alimentation vivante dans le but de retrouver la santé et l'énergie. Suite à un long cheminement et à de belles transformations, son enthousiasme pour la santé et la guérison est exponentiel et ne cesse d’accroître son désir d'en savoir toujours plus et surtout, de partager ses découvertes et ses connaissances. Émerveillée devant la beauté et l'intelligence de la nature et du corps humain, sa motivation profonde est d'inspirer les gens à découvrir et adopter une alimentation qui favorise la guérison, la régénération, l'épanouissement et la plénitude.