Comme j’ai nouvellement un gigantesque plan de rhubarbe dans mon jardin, je me suis posée la question : est-ce que la rhubarbe se mange crue? Voici donc le délicieux résultat tout simple de la classique confiture fraise et rhubarbe!
Portion(s): 1 à 10! À vous de déterminer! ;)
Ingrédients:
20 fraises bien mûres, fraiches ou congelées
2/3 tasse (170 ml) de rhubarbe, coupée en petits cubes
2-3 dattes Medjool, trempées dans l’eau tiède pendant 1h et coupées en petits morceaux
Préparation:
Si ça n’est plus la saison des fraises, vous pouvez utiliser des fraises congelées de l’année passée.
Mettre les fraises, la rhubarbe et les dattes au blender ou au robot culinaire. Mélanger graduellement pour ne pas créer une texture de smoothie lisse mais plutôt celle d’une confiture avec quelques morceaux pas totalement défaits. Ajouter un peu d’eau de trempage des dattes au besoin si la texture est trop épaisse ou des graines de chia si la texture est trop liquide.
Consommer immédiatement, dans les jours suivants ou congeler pour plus tard!
On peut la manger à la cuillère comme collation, mélangée dans un pudding de chia ou comme coulis sur des bananes, avec des « crêpes » de fruits déshydratées, etc. etc.!
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