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Lorsque j’ai décidé de changer mon alimentation, le plus difficile pour moi a été de me passer de pain… J’ai donc imaginé une recette qui pourrait le remplacer avantageusement, avec une texture proche et la possibilité d’y tartiner, par exemple, du fromage de cajou ou pour accompagner une salade de graines germées…

C’est cette recette que je vous propose aujourd’hui : des petits pains crus, sans gluten et agréablement parfumés au cumin. Essayez, le résultat est bluffant!

PORTIONS
4 petits pains

Pains crus au cumin

Pains crus au cumin

 

INGRÉDIENTS 

Pains crus au cumin ingrédients

1 tasse (250 ml) de graines de lin
1/4 de tasse (60 ml) de psyllium en poudre
1 tasse ½  (375 ml) de pulpe de carottes (restes d’un jus)
3 branches de céleri coupées en petits tronçons
1/2 oignon
3 cuillerées à soupe de cumin
1 tasse (250 ml) de Sérum que Quinton (ou à défaut sel + eau)
1 cuillerée à soupe de graines de sésame


PRÉPARATION 

— Réduire les graines de lin en poudre.

— Mixer l’ensemble des ingrédients au blender en ajoutant le sérum de Quinton au fur et à mesure.

— Laisser reposer la pâte 5 minutes pour laisser le temps au psyllium et aux graines de lin de gonfler.

— Faire des dômes sur une feuille antiadhésive (j’utilise pour cela un petit bol tapissé de film transparent pour faciliter le démoulage) et les parsemer de graines de sésame

Déshydrater 12 h à 42° (enlever la feuille à 1 h)

Pains crus au cumin (déshydratation)

C’est prêt!

Se régénérer en se faisant plaisir, que demander de plus?

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Naturopathe spécialisée en transition alimentaire, accompagnante en développement personnel, rédactrice web et maman, Nathalie est de nature intuitive, joyeuse et passionnée. Elle partage, à travers ses accompagnements et ses formations, une vision holistique de la santé et du bien-être pour une vie remplie de lumière, de joie et de vitalité.
9 réponses
    • Nathalie Gaillard
      Nathalie Gaillard dit :

      Bonjour,
      ils se conservent 3 à 4 jours à température ambiante dans un récipient hermétique pour limiter le contact avec l’air (sans quoi ils s’assèchent). La durée de conservation peut aller jusqu’à une semaine si vous ajoutez un peu de jus de citron dans la préparation. Vous pouvez aussi les congeler mais sachez qu’ils perdront un peu de leur souplesse.
      Belle journée!
      Nathalie

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