3 RECETTES DE KÉFIR DE FRUITS AVEC LE KÉFIRKO
VIDÉO
Il y a toujours un week-end ensoleillé pour se désaltérer tout en profitant des qualités probiotiques du kéfir! On s’amuse à créer toutes sortes de saveurs et de couleurs avec les fruits disponibles. À servir joyeusement à votre famille et vos invités à tout moment de la journée!
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| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 0 minute |
| Temps d'Attente | 24 heures |
| Portions | portions |
Ingrédients
Kéfir à la menthe et au citron vert
- 2 c. à soupe de grains de kéfir
- 600 ml d’ eau de coco
- 5 feuilles de menthe
- 2 rondelles de citron vert
- 1/2 orange (optionnel)
Kéfir aux myrtilles et à l’orange
- 2 c. à soupe de grains de kéfir
- 650 ml d’ eau
- 15 myrtilles
- 2 rondelles d’ orange
- 1/2 orange (optionnel)
Kéfir aux framboises et citron
- 2 c. à soupe de grains de kéfir
- 650 ml d’ eau
- 1 figue séchée
- 8 framboises
- 2 rondelles de citron
- 1/2 orange (optionnel)
- tisane d’hibiscus (optionnel) – infuser 1/2 c. à table dans une tasse d’eau
Ingrédients Kéfir à la menthe et au citron vert
Kéfir aux myrtilles et à l’orange
Kéfir aux framboises et citron
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Instructions
- Déposer les grains de kéfir au fond du kéfirko et remplir d’eau.
- Ajouter les fruits.
- Déposer le couvercle et laisser une toute petite ouverture en dévissant légèrement le couvercle afin que l’air puisse circuler.
- Laisser fermenter 24h à température pièce, idéalement à la noirceur.
- Lorsque la fermentation est terminée, vous verrez des petites bulles se former à la surface et les fruits séchés auront tendance à remonter et à flotter sur le dessus.
- Retirer les fruits à l’aide d’un ustensile en bois.
- Poser le presse-agrumes sur le couvercle et presser une demi-orange si désirée, pour ajouter de la saveur et un peu de sucré.
- Retirer le presse-agrumes et remettre le couvercle légèrement dévissé. Verser dans des bouteilles qui supportent bien la pression (d’anciennes bouteilles de kombucha par exemple).
- Conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Gardez en tête que la fermentation continue, mais seulement plus lentement. Si vous ne consommez pas le kéfir dans la semaine suivante, ajoutez-y un peu de sucanat pour ne pas que le goût devienne trop acidulé. Plus vous attendrez longtemps avant de le consommer, plus il sera pétillant !
- Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de sucrant ou bien une saveur supplémentaire en le diluant avec de la tisane ou de la chlorophylle par exemple.Santé !
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Naturopathe curieuse et passionnée, Ariane s'est intéressée à l'alimentation vivante dans le but de retrouver la santé et l'énergie. Suite à un long cheminement et à de belles transformations, son enthousiasme pour la santé et la guérison est exponentiel et ne cesse d’accroître son désir d'en savoir toujours plus et surtout, de partager ses découvertes et ses connaissances. Émerveillée devant la beauté et l'intelligence de la nature et du corps humain, sa motivation profonde est d'inspirer les gens à découvrir et adopter une alimentation qui favorise la guérison, la régénération, l'épanouissement et la plénitude.
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Où peut-on se procurer des grains de Kéfir ? Peut-on en cultiver soi-même?
Bonjour Sandrine, vous pouvez vous renseigner sur le forum de regenere.org ou en magasin ou coop bio 🙂
Ne faut-il pas ajouter du sucre pour le kéfir de fruits? Je pensais qu’il était indispensable!! Les nodules survivent-ils avec le sucre des fruits seulement?
Bonjour, le sucre des fruits est suffisant en effet 🙂 Si je laisse les grains reposer au réfrigérateur un bon moment avant d’en refaire je leur donne un peu de sucre à ce moment-là.