Boulettes fromagères noix et cranberries

Name: Boulettes fromagères noix et cranberries
Yield: 1 grosse boule
Ingredients: 90 g de noix de cajou ( (trempées une nuit)); 1 bloc de bloc de tofu lactofermenté au tamari; 1.5 à 2 càS de levure alimentaire; 1⁄2 càS d’herbes de Provence; 1 à 1.5 càS de vinaigre de cidre non pasteurisé; 40 g d’eau de Quinton ((plasma marin)); 1 gousse d’ail; 20 g d’huile de coco; 30 g de cerneaux de noix; 40 g de cranberries séchées

Boulettes fromagères noix et cranberries

Temps de Préparation

1 nuit de repos + 20 minutes

Portions

grosse boule

Ingrédients

90 g de noix de cajou (trempées une nuit)
1 bloc de bloc de tofu lactofermenté au tamari
1.5 à 2 càS de levure alimentaire
1⁄2 càS d’herbes de Provence
1 à 1.5 càS de vinaigre de cidre non pasteurisé
40 g d’eau de Quinton (plasma marin)
1 gousse d’ail
20 g d’huile de coco

Pour l’enrobage

30 g de cerneaux de noix
40 g de cranberries séchées

Temps de Préparation

1 nuit de repos + 20 minutes

Portions

grosse boule

Ingrédients

90 g de noix de cajou (trempées une nuit)
1 bloc de bloc de tofu lactofermenté au tamari
1.5 à 2 càS de levure alimentaire
1⁄2 càS d’herbes de Provence
1 à 1.5 càS de vinaigre de cidre non pasteurisé
40 g d’eau de Quinton (plasma marin)
1 gousse d’ail
20 g d’huile de coco

Pour l’enrobage

30 g de cerneaux de noix
40 g de cranberries séchées

Instructions

Faites tremper les noix de cajou une nuit dans l’eau ou 2 heures dans l’eau tiède. Rincez et égouttez-les puis déposez-les dans le bol du blender avec le reste des ingrédients. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
Versez dans un petit bol préalablement chemisé d’un film étirable écologique. Rabattez le film autour de la préparation pour former une boule puis fermez à l’aide d’une pince ou d’un élastique. Réservez au frais pendant une nuit.
Le lendemain, concassez les noix et coupez en morceaux les cranberries. Retirez le film plastique après avoir formé une jolie boule et roulez-la dans les noix et les cranberries. Servez avec des crackers ou des crudités à croquer. Vous pouvez également réaliser des portions individuelles.
Pour les gourmands, augmentez la quantité de noix et de cranberries pour l’enrobage, ou customisez- le!

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À propos de l’auteur
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Sarah Juhasz

Ingénieur en génie biologique de formation, Sarah se passionne pour le sport avec notamment la course à pied. Suite à une blessure sportive, elle intègre la philosophie naturopathique, la méditation et le yoga dans son quotidien tout en transitionnant vers une alimentation végétale à forte tendance crue. Au fil des réflexions, des voyages, des rencontres, et de son cheminement intérieur, elle ne trouve plus de sens à son emploi pour une grande entreprise américaine. Elle se forme alors en cuisine végétale au sein d'une école américaine et entreprend des études de naturopathie au sein de l'Institut Supérieur de Naturopathie créé par Alain Rousseaux en étroite collaboration avec Pierre Valentin Marchesseau. Passionnée par l'humain, elle souhaite rendre la santé naturelle accessible à tous, éduquer et accompagner simplement et efficacement toute personne désireuse de retrouver son autonomie dans la gestion de sa santé. Elle est aujourd’hui auteure du livre « Ma bible de la naturopathie spéciale alimentation végétale crue » aux éditions Leducs, et sophrologue-relaxologue.