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Carpaccio à l'orange et au fenouil

Carpaccio à l'orange et au fenouil

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CARPACCIO À L’ORANGE ET AU FENOUIL
Une entrée simple et rafraichissante, tant pour vos repas festifs que quotidiens! Le saviez-vous? Le fenouil possède des propriétés carminatives, c’est à dire qu’il aide à réduire les ballonnements liés à une mauvaise digestion. Il est donc aussi bénéfique de le consommer autant avant qu’après un repas.
Carpaccio à l'orange et au fenouil
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minute
Passive Time 0 minute
Servings
portions
Ingredients
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Carpaccio à l'orange et au fenouil
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Instructions
  1. Au robot culinaire, broyer les noix avec l’ail et le sel.
  2. À l’aide d’un couteau, retirer la pelure + la pulpe blanche des oranges. Trancher en rondelles et étendre dans le fond des assiettes de service.
  3. À l’aide de la mandoline, trancher finement le fenouil et l’oignon et déposer sur les oranges.
  4. Garnir d’une portion du mélange de noix, de 1/4 de c. à thé de gingembre, d’un filet d’huile d’olive et de 2 c. à thé de vinaigre de cidre par assiette. Décorer avec une branche de fenouil ou d’aneth.
  5. Pour un petit plus, ajoutez quelques feuilles de persil. Bon appétit!
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Naturopathe curieuse et passionnée, Ariane s'est intéressée à l'alimentation vivante dans le but de retrouver la santé et l'énergie. Suite à un long cheminement et à de belles transformations, son enthousiasme pour la santé et la guérison est exponentiel et ne cesse d’accroître son désir d'en savoir toujours plus et surtout, de partager ses découvertes et ses connaissances. Émerveillée devant la beauté et l'intelligence de la nature et du corps humain, sa motivation profonde est d'inspirer les gens à découvrir et adopter une alimentation qui favorise la guérison, la régénération, l'épanouissement et la plénitude.
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