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Recettes ail moyen, fenouil, gingembre râpé, graines de fenouil, Huile d’olive ou de, noix de grenoble, oignon rouge, oranges, persil frais, sel, vinaigre de cidre 0 stars

CARPACCIO À L’ORANGE ET AU FENOUIL

Carpaccio à l'orange et au fenouil

Carpaccio à l'orange et au fenouil

Imprimer la recette
CARPACCIO À L’ORANGE ET AU FENOUIL
Une entrée simple et rafraichissante, tant pour vos repas festifs que quotidiens! Le saviez-vous? Le fenouil possède des propriétés carminatives, c’est à dire qu’il aide à réduire les ballonnements liés à une mauvaise digestion. Il est donc aussi bénéfique de le consommer autant avant qu’après un repas.
Carpaccio à l'orange et au fenouil
Votes: 1
Évaluation: 5
Vous:
Évaluez cette recette!
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 0 minute
Temps d'Attente 0 minute
Portions
portions
Ingrédients
  • 4 oranges
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1/2 oignon rouge
  • Huile d’olive ou de sésame (au goût)
  • 8 c. à thé de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé de gingembre râpé
  • 1 tasse de noix de grenoble
  • 2 bulbes d’ ail moyen
  • 1/2 c. à thé de graines de fenouil
  • sel au goût
  • persil frais (facultatif)
Temps de Préparation 15 minutes
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Portions
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Ingrédients
  • 4 oranges
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1/2 oignon rouge
  • Huile d’olive ou de sésame (au goût)
  • 8 c. à thé de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé de gingembre râpé
  • 1 tasse de noix de grenoble
  • 2 bulbes d’ ail moyen
  • 1/2 c. à thé de graines de fenouil
  • sel au goût
  • persil frais (facultatif)
Carpaccio à l'orange et au fenouil
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Évaluation: 5
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Instructions
  1. Au robot culinaire, broyer les noix avec l’ail et le sel.
  2. À l’aide d’un couteau, retirer la pelure + la pulpe blanche des oranges. Trancher en rondelles et étendre dans le fond des assiettes de service.
  3. À l’aide de la mandoline, trancher finement le fenouil et l’oignon et déposer sur les oranges.
  4. Garnir d’une portion du mélange de noix, de 1/4 de c. à thé de gingembre, d’un filet d’huile d’olive et de 2 c. à thé de vinaigre de cidre par assiette. Décorer avec une branche de fenouil ou d’aneth.
  5. Pour un petit plus, ajoutez quelques feuilles de persil. Bon appétit!
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Ariane Louis-Seize

Naturopathe curieuse et passionnée, Ariane s'est intéressée à l'alimentation vivante dans le but de retrouver la santé et l'énergie. Suite à un long cheminement et à de belles transformations, son enthousiasme pour la santé et la guérison est exponentiel et ne cesse d’accroître son désir d'en savoir toujours plus et surtout, de partager ses découvertes et ses connaissances. Émerveillée devant la beauté et l'intelligence de la nature et du corps humain, sa motivation profonde est d'inspirer les gens à découvrir et adopter une alimentation qui favorise la guérison, la régénération, l'épanouissement et la plénitude.

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5 juin 2017/2 Commentaires/par Ariane Louis-Seize
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2 réponses
  1. Martine78360
    Martine78360 dit :
    28 octobre 2017 à 15 h 21 min

    Un régal. Ces associations marchent bien ensemble. L’acidité de l’orange passe bien. Une très bonne entrée que nous apprécions. A refaire. Merci

    Connectez-vous pour répondre
    • Ariane Louis-Seize
      Ariane Louis-Seize dit :
      29 octobre 2017 à 12 h 15 min

      Merci pour votre commentaire Martine, je suis heureuse de savoir que la recette vous a plu :)

      Connectez-vous pour répondre

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