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| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 0 heure |
| Temps d'Attente | 4 heures |
| Portions | mini bûches |
Ingrédients
CROÛTE
- 2 tasses de flocons de noix de coco
- 1 1/2 tasses de fruits séchés (mûres blanches, raisins secs, dattes…)
- 3 c. à soupe de poudre de cacao ou de caroube
- 1/4 à 1/3 tasse d’ eau ou de lait de noix
- 1/4 c. à thé de cardamome moulue Optionnel (pour un petit punch)
- Pincée de sel Optionnel (pour rehausser les saveurs)
CRÈME À LA VANILLE
- 600 ml de noix de cajou trempées 8h et bien rincées
- 160 ml de lait de coco
- 2 c. à soupe d’ huile de coco
- 80 ml de sucrant liquide (sirop d’érable, agave, miel, nectar de coco, stévia…)
- 1/2 c. à thé d’ extrait de vanille
- 1/2 c. à thé d’ agar-agar
- 3/4 tasse d’ eau
CRÈME AU CHOCOLAT
- 2 gros avocats
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 10 dattes
- 4-5 c. à soupe de poudre de cacao
- 1 c. à soupe d’ huile de coco
- 1/2 à 2/3 tasse d’ eau ou de lait de noix
- 1 filet de jus de citron Optionnel (pour équilibrer les saveurs)
DÉCORATION
- poudre de cacao
- Feuilles de menthe
- baies de goji
- Flocons de noix de coco
- Éclats de cacao
- Quartiers de citron
Ingrédients CROÛTE
CRÈME À LA VANILLE
CRÈME AU CHOCOLAT
DÉCORATION
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Instructions
CROUTE
- Au robot culinaire, ajouter tous les ingrédients sauf la noix de coco et faire des pulsations pour bien mélanger. Verser dans un bol, ajouter la noix de coco graduellement (ou ajouter au robot par pulsations). Éviter de laisser tourner le robot trop longtemps avec la noix de coco, car son goût devient rance très rapidement. Déposer dans le fond de votre plat avec du papier parchemin apposé au fond en le laissant déborder sur les côtés pour aider à retirer le mélange plus tard.
CRÈME À LA VANILLE
- Mélanger tous les ingrédients au blender sauf l’agar-agar et l’eau. Ajouter un peu de liquide pour aider le blender, seulement si nécessaire. Dans une casserole, amener l’eau et l’agar-agar à ébullition, diminuer le feu et laisser mijoter une minute. Ajouter au blender rapidement et mélanger pendant 5 secondes. Verser sur la croûte et mettre au congélateur 1 heure.
CRÈME AU CHOCOLAT
- Au robot culinaire ou au blender, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une texture lisse et homogène. Verser sur la crème à la vanille quand elle sera assez ferme et mettre au congélateur 2-3 heures. Sortir du moule et trancher en portions individuelles. Servir immédiatement ou entreposer au congélateur. Précoupées, les mini bûches dégèlent en 30 minutes.
- Décorer au moment de servir selon votre inspiration. Bon appétit!
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Naturopathe curieuse et passionnée, Ariane s'est intéressée à l'alimentation vivante dans le but de retrouver la santé et l'énergie. Suite à un long cheminement et à de belles transformations, son enthousiasme pour la santé et la guérison est exponentiel et ne cesse d’accroître son désir d'en savoir toujours plus et surtout, de partager ses découvertes et ses connaissances. Émerveillée devant la beauté et l'intelligence de la nature et du corps humain, sa motivation profonde est d'inspirer les gens à découvrir et adopter une alimentation qui favorise la guérison, la régénération, l'épanouissement et la plénitude.
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