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D’avril à juin, ouvrez l’oeil, c’est la saison de l’ail des ours! Voici un savoureux pesto cru pour mettre en valeur cette savoureuse plante du terroir.

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Pesto à l’ail des ours
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Temps de Préparation 10 minutes
Portions
pot
Ingrédients
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Instructions
  1. Allez à la cueillette de l’ail des ours ou faites-vous en ramener par vos amis.
  2. Lavez correctement l’ail des ours et la roquette (ou les épinards).
  3. Mettez les amandes et noix dans le blender et réduisez-les en poudre.
  4. Ajoutez le restant des ingrédients et mixez jusqu’à homogénéisation (ne mixez pas trop sinon vous obtiendrez une purée).
  5. Versez dans un bocal en verre et dégustez de suite. Le pesto se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur.
Notes

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Sarah Juhasz

Ingénieur en génie biologique de formation, Sarah se passionne pour le sport avec notamment la course à pied. Suite à une blessure sportive, elle intègre la philosophie naturopathique, la méditation et le yoga dans son quotidien tout en transitionnant vers une alimentation végétale à forte tendance crue. Au fil des réflexions, des voyages, des rencontres, et de son cheminement intérieur, elle ne trouve plus de sens à son emploi pour une grande entreprise américaine. Elle se forme alors en cuisine végétale au sein d'une école américaine et entreprend des études de naturopathie au sein de l'Institut Supérieur de Naturopathie créé par Alain Rousseaux en étroite collaboration avec Pierre Valentin Marchesseau. Passionnée par l'humain, elle souhaite rendre la santé naturelle accessible à tous, éduquer et accompagner simplement et efficacement toute personne désireuse de retrouver son autonomie dans la gestion de sa santé. Elle est aujourd’hui auteure du livre « Ma bible de la naturopathie spéciale alimentation végétale crue » aux éditions Leducs, et sophrologue-relaxologue.

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