PESTO DE CORIANDRE ZERO DECHET

Name: PESTO DE CORIANDRE ZERO DECHET
Total time: 10 min
Yield: 1 petit pot
Ingredients: La fin de 2 ou 3 bouquets de coriandre ((ou de persil ou un mix des deux)); 2 gousses d’ail; 10 à 15 càs de d’huile d’olive ((ou moitié huile de chanvre et moitié huile d’olive)); 3⁄4 verre de cerneaux de noix de Grenoble; 1 petit bout de gingembre; 2 càS de germalevure; 1-2 càS de citron ou vinaigre de cidre non pasteurisé; sel de mer ( (j’utilise Herbamare qui combine le sel et le céleri)); poivre au goût

PESTO DE CORIANDRE ZERO DECHET

Variez les plaisir des pestos frais en réalisant cette recette à base de coriandre.

Temps de Préparation

10 minutes

Portions

petit pot

Ingrédients

La fin de 2 ou 3 bouquets de coriandre (ou de persil ou un mix des deux)
2 gousses d’ail
10 à 15 càs de d’huile d’olive (ou moitié huile de chanvre et moitié huile d’olive)
3⁄4 verre de cerneaux de noix de Grenoble
1 petit bout de gingembre
2 càS de germalevure
1-2 càS de citron ou vinaigre de cidre non pasteurisé
sel de mer (j’utilise Herbamare qui combine le sel et le céleri)
poivre au goût

Temps de Préparation

10 minutes

Portions

petit pot

Ingrédients

La fin de 2 ou 3 bouquets de coriandre (ou de persil ou un mix des deux)
2 gousses d’ail
10 à 15 càs de d’huile d’olive (ou moitié huile de chanvre et moitié huile d’olive)
3⁄4 verre de cerneaux de noix de Grenoble
1 petit bout de gingembre
2 càS de germalevure
1-2 càS de citron ou vinaigre de cidre non pasteurisé
sel de mer (j’utilise Herbamare qui combine le sel et le céleri)
poivre au goût

Instructions

Mettez tous les ingrédients dans le bol du blender ou du robot culinaire équipé de la lame en S. Mixez. Dégustez avec des rondelles de patate douce vapeur, ou avec des crackers crus, des bâtonnets de légumes ou des spaghettis de légumes.

Notes

Cette recette ne nécessite pas de balance, et permet de donner une seconde vie à la fin des bouquets d’herbes aromatiques !

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À propos de l’auteur
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Sarah Juhasz

Ingénieur en génie biologique de formation, Sarah se passionne pour le sport avec notamment la course à pied. Suite à une blessure sportive, elle intègre la philosophie naturopathique, la méditation et le yoga dans son quotidien tout en transitionnant vers une alimentation végétale à forte tendance crue. Au fil des réflexions, des voyages, des rencontres, et de son cheminement intérieur, elle ne trouve plus de sens à son emploi pour une grande entreprise américaine. Elle se forme alors en cuisine végétale au sein d'une école américaine et entreprend des études de naturopathie au sein de l'Institut Supérieur de Naturopathie créé par Alain Rousseaux en étroite collaboration avec Pierre Valentin Marchesseau. Passionnée par l'humain, elle souhaite rendre la santé naturelle accessible à tous, éduquer et accompagner simplement et efficacement toute personne désireuse de retrouver son autonomie dans la gestion de sa santé. Elle est aujourd’hui auteure du livre « Ma bible de la naturopathie spéciale alimentation végétale crue » aux éditions Leducs, et sophrologue-relaxologue.