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| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps d'Attente | 24 heures |
| Portions | personnes |
Ingrédients
- 180 gr de noix de cajou
- 20 gr de tomates séchées
- 25 gr de levure alimentaire ou germalevure
- 40 gr de jus de citron frais
- 1 morceau de curcuma frais
- 25 gr de moutarde
- 1 cuillère à café de Sel de Guérande (ou autre sel non raffiné)
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 cuillère à café d' ail en poudre
- 1 cuillère à café d' agar-agar
- 250 gr d'eau
Ingrédients
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Instructions
- 1. La veille au soir, mettez à tremper les noix de cajou dans l’eau.
- 2. Le lendemain, rincez et égouttez-les.
- 3. Versez l’ensemble des ingrédients, sauf l’agar agar et l’eau, dans le blender. Mixez.
- 4. Dans une casserole, versez l’eau et diluer à l’aide d’un fouet manuel l’agar agar.
- 5. Mettez à chauffer la casserole, et portez à ébullition tout en remuant régulièrement pour éviter que cela n’accroche. Une fois à ébullition, laissez encore sur le feu 1 min. Coupez ensuite le feu.
- 6. Sans attendre, versez la préparation chaude dans le blender contenant les autres ingrédients, en marche ou non, et mixez jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
- 7. Là encore, sans attendre, versez le mélange dans un moule moyen ou deux petits (à emporte-pièce ou en silicone).
- 8. Réfrigérez pendant 3-4 heures minimum.
- 9. Dégustez avec des crackers crus !
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Sarah Juhasz
Ingénieur en génie biologique de formation, Sarah se passionne pour le sport avec notamment la course à pied. Suite à une blessure sportive, elle intègre la philosophie naturopathique, la méditation et le yoga dans son quotidien tout en transitionnant vers une alimentation végétale à forte tendance crue. Au fil des réflexions, des voyages, des rencontres, et de son cheminement intérieur, elle ne trouve plus de sens à son emploi pour une grande entreprise américaine. Elle se forme alors en cuisine végétale au sein d'une école américaine et entreprend des études de naturopathie au sein de l'Institut Supérieur de Naturopathie créé par Alain Rousseaux en étroite collaboration avec Pierre Valentin Marchesseau. Passionnée par l'humain, elle souhaite rendre la santé naturelle accessible à tous, éduquer et accompagner simplement et efficacement toute personne désireuse de retrouver son autonomie dans la gestion de sa santé. Elle est aujourd’hui auteure du livre « Ma bible de la naturopathie spéciale alimentation végétale crue » aux éditions Leducs, et sophrologue-relaxologue.
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Bonjour, je voudrais savoir par quoi remplacer la levure alimentaire car ayant souffert de candidose j’evite les levures,merci,pour votre rėponse, cordialement
Venero Nicole
Bonjour Nicole, omettez-la simplement ou remplacez-la par du germe de blé (le goût sera différent mais c’est intéressant nutritionnellement). Belle cuisine à vous.