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Recette de pizza crue d’automne et sa crème potimarron
La RAW-pizza deviendra sans doute l'un de vos classiques!
recette_pizza_crue_creme_potimarron_regenerescence_01
Votes: 6
Évaluation: 4.5
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Temps de Préparation 15 mn
Temps de Cuisson 14 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
Pour la crème de potimarron :
Temps de Préparation 15 mn
Temps de Cuisson 14 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
Pour la crème de potimarron :
recette_pizza_crue_creme_potimarron_regenerescence_01
Votes: 6
Évaluation: 4.5
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Instructions
  1. Pour la décoration : des fines herbes (ciboulettes), des tomates séchées et un peu de persil.
  2. 1. Pour la pizza, passez au robot les graines de lin pour les moudre. Réservez dans un saladier.
  3. 2. Lavez et coupez grossièrement les légumes. Mixez-les au blender jusqu’à obtention d’une texture homogène. Versez sur les graines de lin et mélangez.
  4. 3. Sur les grilles du déshydrateur recouvertes d’une feuille Teflex, faites des disques de pâte à pizza à l’aide d’un emporte-pièce, d’une épaisseur de 0.5 cm environ. Déshydratez pendant une nuit, entre 12 et 14h à 45°C. Vous pouvez à la moitié du temps, retournez les mini pizza et retirer la feuille Teflex.
  5. 4. Avant le dressage de la pizza, préparez la crème de potimarron. Pour cela, mettre à tremper les noix de cajou la veille au soir dans de l’eau froide, ou 1h avant dans de l’eau chaude. Mixez l’ensemble des ingrédients au blender jusqu’à obtention d’une texture homogène. Cette recette peut aussi être consommée telle quelle comme purée de potimarron.
  6. 5. Dressez les pizzas en étalant la crème sur les mini pizza, saupoudrez de fines herbes (ciboulette) émincées, d’une ou deux tomates séchées et de persil. Dégustez !
Notes

* Pour le miel à l’ail, c’est ICI. http://www.pimpmegreen.com/2019/08/10/miel-a-lail/

Si vous n’avez pas de miel à l’ail, remplacez-le par 1 gousse d’ail fraiche et 1 càS de miel ou 1 datte Medjool.

 

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Sarah Juhasz

Ingénieur en génie biologique de formation, Sarah se passionne pour le sport avec notamment la course à pied. Suite à une blessure sportive, elle intègre la philosophie naturopathique, la méditation et le yoga dans son quotidien tout en transitionnant vers une alimentation végétale à forte tendance crue. Au fil des réflexions, des voyages, des rencontres, et de son cheminement intérieur, elle ne trouve plus de sens à son emploi pour une grande entreprise américaine. Elle se forme alors en cuisine végétale au sein d'une école américaine et entreprend des études de naturopathie au sein de l'Institut Supérieur de Naturopathie créé par Alain Rousseaux en étroite collaboration avec Pierre Valentin Marchesseau. Passionnée par l'humain, elle souhaite rendre la santé naturelle accessible à tous, éduquer et accompagner simplement et efficacement toute personne désireuse de retrouver son autonomie dans la gestion de sa santé. Elle est aujourd’hui auteure du livre « Ma bible de la naturopathie spéciale alimentation végétale crue » aux éditions Leducs, et sophrologue-relaxologue.

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