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TARTELETTES AU CITRON ET COULIS DE FRAMBOISES
Ce n’est pas la saison des framboises me direz-vous, mais pour cette nouvelle recette j’ai triché un peu. Le résultat acidulé et rafraîchissant en vaut la peine!
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minute
Passive Time 0 minute
Servings
portions
Ingredients
Fond de tarte
Crème de citron
Coulis de framboises:
Prep Time 25 minutes
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Passive Time 0 minute
Servings
portions
Ingredients
Fond de tarte
Crème de citron
Coulis de framboises:
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Instructions
  1. Il vous faut d’abord réaliser les fonds de tarte. Pour cela, mixez les dattes dénoyautées avec la noix de coco râpée au blender. Vous obtiendrez une pâte un peu collante dont vous tapisserez 4 moules à tartelettes (j’utilise ceux en silicone, plus faciles à démouler) en tassant bien avec les doigts. Réservez au réfrigérateur.
  2. Ensuite, passez à la réalisation de la crème. Réalisez un jus à l’extracteur avec les oranges et le citron. Mixez ce jus au blender avec les noix de cajou et incorporez – petit à petit – l’huile de coco fondue et éventuellement le nectar de coco jusqu’à obtention d’une crème lisse.
  3. Pour le coulis, il vous suffit de mixer les framboises (décongelées le cas échéant) avec le jus de citron et si besoin, un peu d’eau jusqu’à obtention d’une consistance liquide/un peu épaisse.
  4. Versez la crème citron dans les fonds de tartelettes, replacez au réfrigérateur pour deux heures. Vous pourrez ensuite ajouter le coulis de framboise, décorer avec un peu de noix de coco râpée et… déguster!
  5. Optionnel: 1 cuillerée à soupe de nectar de cocotier cru
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Naturopathe spécialisée en transition alimentaire, accompagnante en développement personnel, rédactrice web et maman, Nathalie est de nature intuitive, joyeuse et passionnée. Elle partage, à travers ses accompagnements et ses formations, une vision holistique de la santé et du bien-être pour une vie remplie de lumière, de joie et de vitalité.
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