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Salade crémeuse de carotte et patate douce à la citronnelle
Une salade aussi lumineuse que nutritive pour un hiver 100% vitalité.
recette_Salade crémeuse de carotte et patate douce à la citronnelle_regenerescence_01
Votes: 3
Évaluation: 4.67
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Temps de Préparation 20 minutes
Temps d'Attente 1 nuit (trempage)
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la sauce
Pour les légumes
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Temps d'Attente 1 nuit (trempage)
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Pour la sauce
Pour les légumes
recette_Salade crémeuse de carotte et patate douce à la citronnelle_regenerescence_01
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Instructions
  1. La veille au soir, mettez les graines de tournesol à tremper dans de l’eau pour les activer.
  2. Le lendemain, épluchez l’oignon et l’ail. Retirez les parties extérieures de la citronnelle (comme le poireau) et mixez l’ensemble des ingrédients de la sauce au blender.
  3. Râpez les carottes et patates douces au robot, et émincez le céleri et le persil.
  4. Dans un saladier, versez les légumes puis la sauce. Mélangez bien.
  5. Servez sur un lit de feuilles d’épinards à l’aide d’un emporte-pièce. Décorez de graines germées, puis dégustez
Notes

NOTES :

Cette salade s’accorde très avec des tomates séchées à l’huile.

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Sarah Juhasz

Ingénieur en génie biologique de formation, Sarah se passionne pour le sport avec notamment la course à pied. Suite à une blessure sportive, elle intègre la philosophie naturopathique, la méditation et le yoga dans son quotidien tout en transitionnant vers une alimentation végétale à forte tendance crue. Au fil des réflexions, des voyages, des rencontres, et de son cheminement intérieur, elle ne trouve plus de sens à son emploi pour une grande entreprise américaine. Elle se forme alors en cuisine végétale au sein d'une école américaine et entreprend des études de naturopathie au sein de l'Institut Supérieur de Naturopathie créé par Alain Rousseaux en étroite collaboration avec Pierre Valentin Marchesseau. Passionnée par l'humain, elle souhaite rendre la santé naturelle accessible à tous, éduquer et accompagner simplement et efficacement toute personne désireuse de retrouver son autonomie dans la gestion de sa santé. Elle est aujourd’hui auteure du livre « Ma bible de la naturopathie spéciale alimentation végétale crue » aux éditions Leducs, et sophrologue-relaxologue.

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