Soupe crue carotte, persil et tomates séchées

Name: Soupe crue carotte, persil et tomates séchées
Yield: 3 personnes
Ingredients: 80 g de noix de cajou ( nature et bio); 180-200 g de carottes; 80 g de poivron rouge; 65 g de tomates séchées bio à l’huile; 1⁄2 bouquet de persil avec tiges; 20 g d’ échalote; 1 gousse d’ail; 400 ml d’ eau ((chaude ou froide, en fonction de la température souhaitée)); Sel, poivre, épices au goût

Soupe crue carotte, persil et tomates séchées

Les soupes crues, aussi délicieuses que les soupes traditionnelles, mais avec davantage de nutriments.

Temps d'Attente

10 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

80 g de noix de cajou nature et bio
180-200 g de carottes
80 g de poivron rouge
65 g de tomates séchées bio à l’huile
1⁄2 bouquet de persil avec tiges
20 g d’ échalote
1 gousse d’ail
400 ml d’ eau (chaude ou froide, en fonction de la température souhaitée)
Sel, poivre, épices au goût

Temps d'Attente

10 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

80 g de noix de cajou nature et bio
180-200 g de carottes
80 g de poivron rouge
65 g de tomates séchées bio à l’huile
1⁄2 bouquet de persil avec tiges
20 g d’ échalote
1 gousse d’ail
400 ml d’ eau (chaude ou froide, en fonction de la température souhaitée)
Sel, poivre, épices au goût

Instructions

Faites tremper les noix de cajou toute une nuit dans l’eau. Le lendemain, égouttez et rincez-les. Ajoutez-les dans le bol du blender avec le reste des ingrédients.
Mixez jusqu’à obtention d’une texture homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Versez la soupe obtenue dans des bols, décorez de persil finement émincé. Si vous avez des morceaux de carottes, des graines germées ou des oignons marinés, n’hésitez pas à en utiliser en garniture. Dégustez la soupe à la cuillère et prenez soin de bien mastiquez la soupe.

Notes

Note : variez la quantité d’eau (plus ou moins), en fonction de la texture de la soupe souhaitée.

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Bio
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Sarah Juhasz

Ingénieur en génie biologique de formation, Sarah se passionne pour le sport avec notamment la course à pied. Suite à une blessure sportive, elle intègre la philosophie naturopathique, la méditation et le yoga dans son quotidien tout en transitionnant vers une alimentation végétale à forte tendance crue. Au fil des réflexions, des voyages, des rencontres, et de son cheminement intérieur, elle ne trouve plus de sens à son emploi pour une grande entreprise américaine. Elle se forme alors en cuisine végétale au sein d'une école américaine et entreprend des études de naturopathie au sein de l'Institut Supérieur de Naturopathie créé par Alain Rousseaux en étroite collaboration avec Pierre Valentin Marchesseau. Passionnée par l'humain, elle souhaite rendre la santé naturelle accessible à tous, éduquer et accompagner simplement et efficacement toute personne désireuse de retrouver son autonomie dans la gestion de sa santé. Elle est aujourd’hui auteure du livre « Ma bible de la naturopathie spéciale alimentation végétale crue » aux éditions Leducs, et sophrologue-relaxologue.