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SPAGHETTIS SAUCE AUX HERBES ET WAKAMÉ
Un spaghetti onctueux aux saveurs salines aussi riche en nutriments qu'en saveurs.
SPAGHETTIS SAUCE AUX HERBES ET WAKAMÉ - Regenerescence
Votes: 1
Évaluation: 4
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Temps de Préparation 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le wakamé
Pour la sauce
Pour finaliser la salade
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Pour le wakamé
Pour la sauce
Pour finaliser la salade
SPAGHETTIS SAUCE AUX HERBES ET WAKAMÉ - Regenerescence
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Instructions
  1. Préparez le wakamé : mettez-le à tremper avec l’eau dans un récipient. Mélangez et réservez. Préparez la sauce en mixant tous les ingrédients au blender (sauf le wakamé). Une fois la sauce obtenue, ajoutez le wakamé réhydraté, mélangez à la cuillère.
  2. Réalisez les spaghettis de courgette à l’aide d’un spirulizer. Ajoutez la sauce, décorez d’herbes fraîches et dégustez de suite !
Notes

Ustensiles : un blender et un spirulizer.

NOTE : vous pouvez préparer en avance les spaghettis et la sauce, et mélanger les deux au dernier moment, afin d’éviter que la courgette ne rende plein d’eau.

Le wakamé apporte de la texture à la sauce, c’est délicieux. Le wakamé est riche en vitamine B9 (237 μg/100 g), en vitamine K1 (732 μg/100 g) et en calcium (1000 mg/100 g), presque 10 fois plus que le lait de vache (120 mg/100 g). C’est une bonne source de fer, avec 17,2 mg/100 g, ce qui est autant que le fameux boudin noir (17,4 mg/100 g) ! Comme toutes les algues, elle contient aussi de l’iode (19 100 μg/100 g), du magnésium (1110 mg/100 g), du potassium (7140 mg/100 g), du phosphore. C’est une algue qui contient 41,4 g/100 g de fibres alimentaires, ce qui en fait un bon prébiotique, favorisant un bon transit et confort digestif.

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Sarah Juhasz

Ingénieur en génie biologique de formation, Sarah se passionne pour le sport avec notamment la course à pied. Suite à une blessure sportive, elle intègre la philosophie naturopathique, la méditation et le yoga dans son quotidien tout en transitionnant vers une alimentation végétale à forte tendance crue. Au fil des réflexions, des voyages, des rencontres, et de son cheminement intérieur, elle ne trouve plus de sens à son emploi pour une grande entreprise américaine. Elle se forme alors en cuisine végétale au sein d'une école américaine et entreprend des études de naturopathie au sein de l'Institut Supérieur de Naturopathie créé par Alain Rousseaux en étroite collaboration avec Pierre Valentin Marchesseau. Passionnée par l'humain, elle souhaite rendre la santé naturelle accessible à tous, éduquer et accompagner simplement et efficacement toute personne désireuse de retrouver son autonomie dans la gestion de sa santé. Elle est aujourd’hui auteure du livre « Ma bible de la naturopathie spéciale alimentation végétale crue » aux éditions Leducs, et sophrologue-relaxologue.

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