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Taboulé crémeux d’hiver de brocoli et céleri
Découvrez cette recette savoureuse et colorée de taboulé au brocoli + céleri. Un plat idéal pour un repas équilibré et sans gluten.
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Prep Time 15 minutes
Servings
personnes
Ingredients
Sauce tahini épicée
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Ingredients
Sauce tahini épicée
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Instructions
  1. Détaillez le brocoli en florettes. Gardez le tronc de la tête de brocoli pour le mettre dans un jus.
  2. Emincez grossièrement le céleri branche et les florettes.
  3. Mettez-les dans le bol d'un robot culinaire équipé d'une lame en S et mixez afin d'obtenir une "semoule" de brocoli et céleri.
  4. Réservez dans un saladier.
  5. Ajoutez les cranberries et les graines de courge.
  6. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
  7. Ajoutez la sauce aux légumes et mélangez bien. Laissez mariner 30 minutes minimum et dégustez sur un lit de verdure (roquette ou mâche).
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Sarah Juhasz

Ingénieur en génie biologique de formation, Sarah se passionne pour le sport avec notamment la course à pied. Suite à une blessure sportive, elle intègre la philosophie naturopathique, la méditation et le yoga dans son quotidien tout en transitionnant vers une alimentation végétale à forte tendance crue. Au fil des réflexions, des voyages, des rencontres, et de son cheminement intérieur, elle ne trouve plus de sens à son emploi pour une grande entreprise américaine. Elle se forme alors en cuisine végétale au sein d'une école américaine et entreprend des études de naturopathie au sein de l'Institut Supérieur de Naturopathie créé par Alain Rousseaux en étroite collaboration avec Pierre Valentin Marchesseau. Passionnée par l'humain, elle souhaite rendre la santé naturelle accessible à tous, éduquer et accompagner simplement et efficacement toute personne désireuse de retrouver son autonomie dans la gestion de sa santé.
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