Tacos végétaliens et crus

Name: Tacos végétaliens et crus
Yield: 2 personnes
Ingredients: ½ gros poivron; 1 avocat; Le jus d’un citron vert bien juteux ((ou de 2 petits)); 1 morceau de concombre d’environ 10 cm de long; 1 grosse poignée de coriandre ((1/2 bouquet)); 1 petite poignée de fanes de fenouil ((ou de feuilles de céleri branche)); Des feuilles de salade croquantes; 1 verre de noix ((environ 60 g)); 6 à 8 tomates séchées dans l’huile ( (environ 40 g)); 2 càS de Sauce tamari; 1 grosse càS de germe de blé; poivre au goût; 1 càc de curry en poudre

Tacos végétaliens et crus

Temps d'Attente

15 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

Pour les légumes

½ gros poivron
1 avocat
Le jus d’un citron vert bien juteux (ou de 2 petits)
1 morceau de concombre d’environ 10 cm de long
1 grosse poignée de coriandre (1/2 bouquet)
1 petite poignée de fanes de fenouil (ou de feuilles de céleri branche)
Des feuilles de salade croquantes

Pour la « viande » de noix

1 verre de noix (environ 60 g)
6 à 8 tomates séchées dans l’huile (environ 40 g)
2 càS de Sauce tamari
1 grosse càS de germe de blé
poivre au goût
1 càc de curry en poudre

Temps d'Attente

15 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

Pour les légumes

½ gros poivron
1 avocat
Le jus d’un citron vert bien juteux (ou de 2 petits)
1 morceau de concombre d’environ 10 cm de long
1 grosse poignée de coriandre (1/2 bouquet)
1 petite poignée de fanes de fenouil (ou de feuilles de céleri branche)
Des feuilles de salade croquantes

Pour la « viande » de noix

1 verre de noix (environ 60 g)
6 à 8 tomates séchées dans l’huile (environ 40 g)
2 càS de Sauce tamari
1 grosse càS de germe de blé
poivre au goût
1 càc de curry en poudre

Instructions

Lavez les légumes. Emincez la coriandre et les fanes de fenouil. Coupez en petits morceaux le poivron et le concombre. Versez dans un saladier.
Ajoutez l’avocat coupé en morceaux et le jus de citron vert. Mélangez.
Préparez la « viande » de noix : dans un blender, mixez l’ensemble des ingrédients.
Dans un plat ou des assiettes, déposez des feuilles de salades croquantes : garnissez-les de légumes, et déposez un petit peu de la préparation aux noix (à noter que celle-ci est forte en goût, l’idée est juste d’apporter une note croquante, salée et épicée au plat mais de garder en majorité le goût des légumes !). Accompagnez de sauce césar.

Notes

La recette de la sauce césar se trouve ICI

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Bio
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Sarah Juhasz

Ingénieur en génie biologique de formation, Sarah se passionne pour le sport avec notamment la course à pied. Suite à une blessure sportive, elle intègre la philosophie naturopathique, la méditation et le yoga dans son quotidien tout en transitionnant vers une alimentation végétale à forte tendance crue. Au fil des réflexions, des voyages, des rencontres, et de son cheminement intérieur, elle ne trouve plus de sens à son emploi pour une grande entreprise américaine. Elle se forme alors en cuisine végétale au sein d'une école américaine et entreprend des études de naturopathie au sein de l'Institut Supérieur de Naturopathie créé par Alain Rousseaux en étroite collaboration avec Pierre Valentin Marchesseau. Passionnée par l'humain, elle souhaite rendre la santé naturelle accessible à tous, éduquer et accompagner simplement et efficacement toute personne désireuse de retrouver son autonomie dans la gestion de sa santé. Elle est aujourd’hui auteure du livre « Ma bible de la naturopathie spéciale alimentation végétale crue » aux éditions Leducs, et sophrologue-relaxologue.