Recette de Tarte au cacao cru sur la boutique Regenerescence

Name: Tarte au cacao cru
Total time: 18 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 150 gr de noix du brésil (biologiques); 40 gr de sirop d’agave; 55 gr de de farine de coco; 35 gr d' huile de coco biologique (fondue ou ramollie); 2 pincées de sel non raffiné; 100 gr de noix de cajoux; 60 gr d' huile de coco biologique (fondue ou ramollie); 60 gr de miel (ou agave ou sirop d'érable); 1 càc extrait de vanille; 70 gr d' eau; 25 gr de cacao cru

Tarte au cacao cru

Un biscuit sablé et une ganache au cacao cru gourmande et fondante, sans que ce soit trop lourd !

recette_tarte_cacao_crue_regenerescence_01

Temps de Préparation

18 minutes

Temps d'Attente

1 heure

Portions

personnes

Ingrédients

Pour la base

150 gr de noix du brésil biologiques
40 gr de sirop d’agave
55 gr de de farine de coco
35 gr d' huile de coco biologique fondue ou ramollie
2 pincées de sel non raffiné

Pour la ganache

100 gr de noix de cajoux
60 gr d' huile de coco biologique fondue ou ramollie
60 gr de miel ou agave ou sirop d'érable
1 càc extrait de vanille
70 gr d' eau
25 gr de cacao cru

Temps de Préparation

18 minutes

Temps d'Attente

1 heure

Portions

personnes

Ingrédients

Pour la base

150 gr de noix du brésil biologiques
40 gr de sirop d’agave
55 gr de de farine de coco
35 gr d' huile de coco biologique fondue ou ramollie
2 pincées de sel non raffiné

Pour la ganache

100 gr de noix de cajoux
60 gr d' huile de coco biologique fondue ou ramollie
60 gr de miel ou agave ou sirop d'érable
1 càc extrait de vanille
70 gr d' eau
25 gr de cacao cru

Instructions

1. Mettez à tremper les noix de cajou de la ganache la veille au soir dans de l’eau froide ou alors 1 à 2 heures avant dans de l’eau chaude.
2. Préparez la base biscuitée : dans un robot culinaire, mettez les noix du brésil et réduisez-les en poudre. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mixez à nouveau jusqu’à obtention d’une sorte de « crumble humide ». Chemisez le fond du moule à charnière de papier sulfurisé (facultatif) et versez-y la pâte. Etalez-la de manière homogène à l’aide du dos d’une cuillère. Réservez au réfrigérateur le temps de réaliser la ganache.
3. Préparez la ganache : rincez les noix de cajou et égouttez-les. Versez-les dans le bol du blender avec le reste des ingrédients et mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène. Versez la préparation obtenue sur la base biscuitée et réservez 1 heure au frais (ou plus !)
Note : si vous souhaitez une version cheesecake au chocolat, doublez les proportions de la ganache.

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À propos de l’auteur
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Sarah Juhasz

Ingénieur en génie biologique de formation, Sarah se passionne pour le sport avec notamment la course à pied. Suite à une blessure sportive, elle intègre la philosophie naturopathique, la méditation et le yoga dans son quotidien tout en transitionnant vers une alimentation végétale à forte tendance crue. Au fil des réflexions, des voyages, des rencontres, et de son cheminement intérieur, elle ne trouve plus de sens à son emploi pour une grande entreprise américaine. Elle se forme alors en cuisine végétale au sein d'une école américaine et entreprend des études de naturopathie au sein de l'Institut Supérieur de Naturopathie créé par Alain Rousseaux en étroite collaboration avec Pierre Valentin Marchesseau. Passionnée par l'humain, elle souhaite rendre la santé naturelle accessible à tous, éduquer et accompagner simplement et efficacement toute personne désireuse de retrouver son autonomie dans la gestion de sa santé. Elle est aujourd’hui auteure du livre « Ma bible de la naturopathie spéciale alimentation végétale crue » aux éditions Leducs, et sophrologue-relaxologue.