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Salade de pommes et betteraves

Comme entrée, collation ou repas, cette salade savoureuse et rafraichissante vous donnera une magnifique énergie tout en vous gardant léger et rassasié. À conserver dans votre banque de recettes simples et rapides à préparer. Je l’apprécie particulièrement avant une séance de sport ou lors de randonnées en plein air. Bon appétit!

Portion : 1

Ingrédients:
1 betterave moyenne, râpée
1 petite pomme, en petits cubes
2 branches d’oignon vert ou 8 tiges de ciboulette
1 c. à thé de thym (ou plus, au goût)
1 poignée de graines de courge
2 c. à soupe de persil ou de basilic frais
1 à 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 pincée de sel de mer ou un bouchon d’eau de Quinton hypertonique
1 pincée de poivre de Cayenne (optionnel, au goût)

Préparation:
Râper la betterave ou la couper en juliennes à la mandoline.

Hacher l’oignon vert ou la ciboulette et le persil ou le basilic.

Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier et bien remuer.

Savourer!

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Naturopathe curieuse et passionnée, Ariane s'est intéressée à l'alimentation vivante dans le but de retrouver la santé et l'énergie. Suite à un long cheminement et à de belles transformations, son enthousiasme pour la santé et la guérison est exponentiel et ne cesse d’accroître son désir d'en savoir toujours plus et surtout, de partager ses découvertes et ses connaissances. Émerveillée devant la beauté et l'intelligence de la nature et du corps humain, sa motivation profonde est d'inspirer les gens à découvrir et adopter une alimentation qui favorise la guérison, la régénération, l'épanouissement et la plénitude.
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