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Spaghetti de courgette avec sauce à l'avocat et au basilic

Quand l’envie de pâtes avec sauce crémeuse se pointe le bout du nez et que ce n’est plus un mets que vous souhaitez consommer, cette recette est là pour vous! Crémeuse à souhait, la sauce à l’avocat est très satisfaisante. Les arômes d’ail et de basilic rappellent les pâtes au pesto. Un repas vite fait et savoureux!

Portion(s): 1

Ingrédients:
1 courgette moyenne
1/2 avocat
1 petit citron (jus)
1 gousse d’ail (ajuster la quantité au goût)
1 pincée de sel de mer ou eau de Quinton (au goût)
1/4 à 1/2 tasse d’eau
1 c. à table de basilic frais ou séché
1 petite tige d’oignon vert, ciselée finement

Préparation:
Passer la courgette à la machine coupe-spirale ou à la mandoline pour créer des pâtes plus ou moins fines.

Au blender, mélanger l’avocat, le citron, l’ail, le sel et l’eau jusqu’à consistance onctueuse. Au besoin, ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à ce que le blender soit capable de bien mélanger (le moins d’eau possible pour garder la texture crémeuse).

Ajouter le basilic (si vous utilisez du basilic frais, le ciseler finement) à la sauce et mélanger avec une cuillère pour incorporer.

Déposer les « pâtes » au fond d’un bol, ajouter la sauce et bien mélanger. Transférer la mixture dans une assiette de service et garnir d’oignon vert.

Servir avec vos craquelins crus préférés ou savourer tel quel!

Bon appétit!

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Naturopathe curieuse et passionnée, Ariane s'est intéressée à l'alimentation vivante dans le but de retrouver la santé et l'énergie. Suite à un long cheminement et à de belles transformations, son enthousiasme pour la santé et la guérison est exponentiel et ne cesse d’accroître son désir d'en savoir toujours plus et surtout, de partager ses découvertes et ses connaissances. Émerveillée devant la beauté et l'intelligence de la nature et du corps humain, sa motivation profonde est d'inspirer les gens à découvrir et adopter une alimentation qui favorise la guérison, la régénération, l'épanouissement et la plénitude.
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